Отравление пищевыми продуктами



Симптомы отравления продуктами питания

Пищевое отравление имеет четкие симптомы, появляется в следствии потребления пищи либо жидкости, содержащих пищевые токсины, вирусы, микробы либо продукты их жизнедеятельности.

Отравление пищевыми продуктами не заразно. Однако, массовое заболевание людей, каковые принимали участие в совместном приеме пищи – обычный показатель отравления едой.

Обстоятельства отравления пищей


Отравление происходит при попадании в организм токсичных агентов двух видов.
1 группа. Инфекции, вызванные несложными, вирусами либо микробами. К ним относят кишечную палочку, стафилококки, сальмонеллу, ботулины и листерины, шигеллы (дизентерия), рота- и энтеровирусы.
Пища, приготовленная человеком, зараженным микробами, делается источником болезни.
2 группа. Токсическое отравление, вызванное попаданием в организм несъедобных грибов, растений, яда, тяжелых металлов либо химических токсинов, содержащихся в пище. К примеру, токсичные красители, консерванты; удобрения либо соли тяжелых металлов, попавшие в овощи либо фрукты, растущие в экологически загрязненных регионах.

Отравление пищевыми продуктами

Как выявить пищевую интоксикацию?

Каковы показатели отравления едой?

Отравление проявляется неожиданно, самочувствие резко ухудшается от обычного до требующего врачебного вмешательства. Первые показатели могут обнаружиться через полчаса по окончании попадания в организм вредоносного токсина. Среднее время проявления отравления едой – 2-5 часов. Кое-какие токсины сохраняются в организме до недели, но это редкое исключение.

1 группа признаков отравления едой

Организм старается избавиться от вредоносного вещества. В это время желудочно-кишечный тракт, пораженный токсинами, старается своими силами избавиться от сломанной пищи.
В первоначальный период развития заболевания симптомы отравления продуктами питания следующие:

  • Рвота. Сначала желудок избавляется от всей находящейся в нем пищи. Позывы длятся и тогда, в то время, когда желудок уже пуст, начинается рвота желудочным соком либо мучительные позывы. Прием любой жидкости, еды либо лекарства провоцирует рвоту. В это время стремительное промывание желудка может остановить заболевание.
  • Диарея. Кишечник, так же как и желудок, быстро опорожняется. Сначала происходит высвобождение всего содержимого кишечника, после этого направляться жидкий зеленоватый стул с резким запахом.

Любой прием пищи, жидкости либо лекарственных средств приводит к молниеносному опорожнению кишечника.
Принятые на данной стадии адсорбенты и лекарственные средства еле задерживаются в организме.
Желудочно-кишечный тракт воспален, что проявляется рядом обычных признаков:

  • болезненные спазмы в животе и мучительные колики – тяжело быть в вертикальном состоянии;
  • тошнота – каждая еда и питье, не считая воды, приводят к острому отвращению;
  • повышенное слюноотделение.

2 группа признаков отравления пищей

Интоксикация организма. В это время болезнетворные токсины попадают из желудочно-кишечного тракта в кровь, и начинается общее ухудшение состояния. Интоксикация появляется фактически сразу после проявления поражения желудка и кишечника и проявляется следующим образом:

  • слабость, вялость при пищевом отравлении срочно требуется постельный режим, потому, что больной не в состоянии находиться на ногах;
  • увеличение температуры – зависит от токсичного агента, температура поднимается до 37-39 С.
  • озноб – больному потребуется теплая одежда и одеяло, потому, что он все время мерзнет;
  • боли – благодаря интоксикации крови болезненный токсин разносится по всему организму, и появляются повсеместные сильные боли. Болят голова, мускулы, суставы.


В это время включаются защитные механизмы организма. В то время, когда проявляются перечисленные выше показатели пищевого отравления нужно начать интенсивное лечение под наблюдением доктора. Интоксикация производными ботулина либо шигеллы может привести к летальному финалу.

Отравление пищевыми продуктами

Особенно опасно отравление для пожилых людей; детей у них не сильный защитная реакция организма на токсины; беременных дам отравление во многих случаях ведет к выработке окситоцина, резкому сокращению матки, вероятен выкидыш.

3 группа показателей отравления пищевыми продуктами

Обезвоживание организма. Появляется в следствии рвоты и диареи, каковые лишают организм жидкости. Страшный симптом, который на фоне интоксикации может привести к летальному финалу.
К примеру, у мелкого ребенка утрата 500 мл жидкости есть смертельно страшной. Самолечение на данной стадии недопустимо. В случае если к доктору еще не обращались – необходимо сделать это срочно. Восполнить потерю жидкости вероятно методом введения внутривенно жидкостей и питательных растворов.

  • Жажда – наряду с этим каждые жидкости, не считая воды, приводят к отвращению, а питье провоцирует рвоту либо диарею. Выпивать нужно, потому, что какое-то количество жидкости останется в организме и окажет помощь бороться с отравлением. При сильной слабости больного поят насильно – в большинстве случаев это относится к детям.
  • Уменьшение мочеиспускания – на фоне диареи мочеиспускание отсутствует.
  • Сердцебиение нередкое и не сильный – обезвоживание ведет к сгущению крови, что при некоторых болезнях угрожает тромбообразованием. Артериальное давление существенно понижается.
  • Сильная слабость – по мере утраты жидкости больной ослабевает так, что еле двигается а также говорит.
  • Сухость кожных покровов и слизистых оболочек – губы пересыхают, кроме того внутренняя поверхность рта не думается мокрой. У взрослых людей резко проступают морщины, обезвоженная кожа обвисает, теряет эластичность и гладкость.

На стадии утраты громадного количества физиологической жидкости отравление пищей: симптомы и лечение – должны находиться под контролем доктора.

Отравление пищевыми продуктами

4 группа признаков отравления едой

Поражение центральной нервной системы.
Кое-какие токсичные агенты воздействуют на нервную систему. Проявляется поражение нервных клеток следующими симптомами:

  • галлюцинации;
  • абсурд;
  • паралич мышц гортани – без быстрого оказания помощи больной задыхается, потому, что дыхательные мускулы не работают;
  • паралич мышц лица, тела;
  • нарушение координации движений;
  • паралич глазных мышц – ведет к зрительной дисфункции;
  • кома.

Отравление, вызванное Clostridium botulinum (ботулизм) ведет к поражению центральной нервной системы. Такие симптомы, как рвота и диарея при ботулизме отсутствуют. По окончании инкубационного периода (пара часов – 2 дней) появляются слабость и головная боль. После этого проявляется поражение нервной системы:

  • нарушение зрения;
  • поражение лицевых мышц – лицо преобразовывается в застывшую маску с гладкими носогубовыми складками – это обычный показатель поражения ботулинами;
  • паралич мышц глотки и неба – больной не имеет возможности глотать, дышать – как раз удушье значительно чаще ведет к летальному финалу.

Основные обстоятельства пищевых интоксикаций

Потом больной может определить, какая пища стала обстоятельством отравления. Пища, пораженная микробами, может иметь обычный вид и запах, просто токсичные агенты в еще не начали размножаться.

Существует ряд продуктов, к каким направляться относиться с осторожностью, особенно, в жаркие дни:

  • молочная продукция;
  • сырые и не до конца приготовленные яйца;
  • блюда с сырой не прожаренной рыбой либо мясом;
  • кремовые торты, пирожные;
  • домашние заготовки;
  • салаты, заправленные майонезом;
  • все скоропортящиеся продукты (особенно творог, колбасы, салаты);
  • продукты в упаковке, целостность которой нарушена.

При пищевом отравлении, чем раньше начато лечение, тем стремительнее улучшится самочувствие больного. При стремительном принятии мер при инфекционном отравлении улучшение состояния может наступить через пара часов по окончании проявления заболевания. Лечение лучше проводить под контролем доктора.
В обязательном порядке направляться привести к, в случае если заболел пожилой человек, ребенок либо беременная дама.
Токсичное отравление как правило лечится лишь стационарно.

Похожие материалы:

  • Понос: обстоятельства, симптомы и профилактика
  • Что такое диарея?
  • Диета при запоре у взрослых
  • Чернослив при запоре
  • Детский запор: обстоятельства, виды, методы лечения
  • Сальмонеллез
  • Дизентерия
  • Что делать при запоре?
Отравление пищевыми продуктами

Статьи по теме